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dimanche 25 août 2013

Gelo di anguria

Lo so, lo so, state tornando dalle vacanze, state pensando a come si potrà mai riuscire a riabituarsi alle scarpe chiuse e a come si riuscirà a conciliare il corso di nuoto con quello di musica, l'appuntamento dal dentista e la voglia di iscriversi al corso di pilates... Bene voi avete ancora un po' di tempo, da noi domani si ricomincia la scuola e perchè non darsi una bella mazzata finale utilizzando l'ultimo giorno di vacanza per realizzare ricette a tema "Nostalgia d'estate"?
Ho trovato questa ricetta creativa (e altre, prossimamente su questo canale) su Sale & Pepe Kids (http://www.saleepepe.it/notizie-varie/rivista-mensile-sale-e-pepe.html), ci sono tante idee simpatiche e facilissime per creare in cucina, e non, con i bambini.

Ingredienti:
1 kg di anguria
40 g di amido di frumento
zucchero (facoltativo)
120 g di marzapane pronto 
colorante alimentare verde
zucchero a velo
50 g di gocce di cioccolato

Procedimento:
Private l'anguria della buccia, tagliatela a pezzi e schiacciatela in un setaccio per ricavare il succo, meglio ancora se avete l'accessorio del robot per fare le centrifughe.
Stemperate l'amido in una casseruola con poco succo, poi versate il resto e, se l'anguria non è abbastanza dolce, un poco di zucchero. Portate a bollore, sul fuoco al minimo (se no si formeranno degli orribili grumi), e cuocere 4-5 minuti. Versate in una teglia a cerniera di 20/22 cm e fate raffreddare. 
Passate in frigo 6 ore.
Dividete in due parti il marzapane e tingetene una con qualche goccia di colorante. Stendete entrambe a 3-4 mm sul piano cosparso di zucchero a velo. Sformate la gelatina, tagliatela a fette e decoratele con la "buccia" ricavata da 2 strisce di marzapane, 1 neutra  e  1 verde, e qualche goccia di cioccolato.